На что следует обратить внимание при проектировании фабрики чистых продуктов питания?

1, чистые продукты питания фабрика

Пищевая промышленность и Мастерская «cleanroom» В основном используется стальная смешанная или кирпичная конструкция, и в соответствии с потребностями различных продуктов, она подходит для конкретных требований конкретной пищевой переработки в конструкционном проектировании.

Помещение мастерской должно быть совместимо с производством. Площадь владения на душу населения перерабатывающего персонала в производстве Мастерская по ремонту чистых комнат (за исключением оборудования) должно составлять не менее 1,5 квадратных метров. Переполненная мастерская не только препятствует производственной деятельности, но и столкновениям между персоналом, контакту между рабочей одеждой и производственным оборудованием, а также легко вызывает загрязнение окружающей среды.

Высота над уровнем моря Система потолка в чистых комнатах Должно быть не менее 3 метров, а Кухня чистая комната Должно быть не менее 5 метров. В здании должны быть подключены санитарно-технические средства в производственных помещениях и обслуживающий персонал, например раздевалки, душевые и туалеты. Зоны холодного хранения и обработки водных продуктов, мясных продуктов и замороженных пищевых продуктов также должны быть объединенными структурами.

2, чистая комната

Схема экологически чистого рабочего совещания должна не только облегчать подключение различных производственных звеньев, но и облегчать санитарный контроль за процессом переработки с целью предотвращения перекрестного загрязнения в производственном процессе. Процесс переработки пищевых продуктов в основном представляет собой процесс от сырья до полуфабрикатов и готовой продукции, т.е. от неочистки до очистки. Поэтому производство цеха по переработке должно осуществляться в соответствии с порядком переработки продукции, с тем чтобы не допускалась переработка продукции от нечистой до процесса очистки, а также переход и обратный поток в технологическом потоке.

Следует принять соответствующие меры изоляции между очищающим и неочищающим участками, с тем чтобы контролировать перемещение людей и материально-техническое снабжение между собой, с тем чтобы избежать перекрестного загрязнения, а обработанные продукты передаются через перевалочное окно. Необходимо выбрать подходящие места в мастерской, установить инструменты очистки, дезинфекции кабинетов, настройки средств очистки, дезинфекции очистных баков, дезинфекции баков и промывки баков. В случае необходимости, есть горячая и холодная вода, и температура горячей воды не должна быть низкой. На 82 градусе.

3, 3, 4Чистый цех Пол, настенная панель, потолочная система, чистые двери и окна

В настоящее время Перегородка в чистой комнате Поверхность мастерской должна быть коррозионностойкой, легкой для очистки и дезинфекции, прочной, чистой в углу мастерской, а радиус кривизны углов грунта и вершины должен составлять не менее 3 см. Материал, используемый в потолочной системе мастерской по очистке, должен быть легко очищен. Существует рабочая зона, где образуется водяной пар. Материал, используемый для потолка, не так легко конденсировать водяные шары. При строительстве необходимо сформировать надлежащую кривизну, чтобы не допустить попадания конденсационной воды на продукт.

Сломанный мост киль рамка изобретена - добрый вечер.Благодаря специальному оборудованию для производства сломленных мостовых килей, киль соединяется высокопрочными углами абс, так что рама образуется в общую структурную прочность не влияет, а в некоторых низкотемпературных чистых помещениях вокруг границы нет конденсационной воды, что увеличивает срок службы панели и улучшает общий внешний вид.

- 4,Санитарно-техническое оборудование для персонала

Мастерская в гардеробной

Необходимо иметь гардеробную, подходящую для количества обслуживающего персонала. Раздевалка должна быть соединена с мастерской. В случае необходимости разделите раздевалки для обслуживающего персонала, работающего в зоне уборки и в нечистящей зоне, и войдите и выйдите из проходов соответствующих рабочих зон. В разные стороны. Личная одежда, обувь должны размещаться отдельно от рабочей одежды и обуви.

Вешалки должны держать подвешенную рабочую одежду на определенном расстоянии от стены и не касаться стены. Раздевалка должна быть хорошо проветриваема и освещена, а воздух внутри помещения может быть стерилизован путем установки ультрафиолетовой лампы или генератора озона.

Ванная комната с душем

Цех по переработке и очистке мясных продуктов (включая консервы) должен иметь душевую комнату, соединенную с цехом по очистке. Размер душевой комнаты должен соответствовать количеству обслуживающего персонала в мастерской по очистке. Душевая головка может быть использована на каждые 10 человек. Соотношение настроено.

Душевая должна быть хорошо проветрита. Пол и настенная юбка должны быть светлыми, простыми в чистке, коррозионностойкими, непроницаемыми материалами, Пол должен быть проскальзывающим, верхняя часть настенной юбки и верхняя поверхность должны быть покрыты мягкой краской, земля должна быть гладкой и проветриваемой. Хорошо, с горячей и холодной водой.

Оборудование для мытья рук и дезинфекции

На входе в мастерскую должна быть установлена установка для мытья рук и дезинфекции, соответствующая численности персонала в мастерской по очистке. Количество конфигураций, необходимых для крана для мытья рук, должно быть одним на каждые 10 человек и одним на каждые 20 человек на 200 и более человек. Кран для мытья рук должен быть неручным выключателем. Ручная стиральная машина должна иметь мыльный дозатор и горячую воду. Стоком является теплая вода. Контейнер, содержащий дезинфицирующее средство, должен соответствовать числу пользователей и быть разумно расположен для удобного использования.

Сухие ручные инструменты должны быть предметами, которые не вызывают перекрестного загрязнения, такими как одноразовые бумажные полотенца, стерильные полотенца и т.д. Соответствующие помещения в мастерской по обеззараживанию должны быть оборудованы надлежащим оборудованием для мытья рук, дезинфекции и соответствующими сухими изделиями для рук, с тем чтобы работники могли регулярно мыть руки во время производственного процесса, дезинфицировать или мыть руки своевременно и удобно после загрязнения рук. Вода, вытекающая из мытья рук, не может течь непосредственно на землю и подается в канализацию через водяную заслонку.

Ванная комната с душем

В целях содействия производству санитарно-технических средств ванная комната, подключенная к мастерской по очистке, не должна находиться в зоне обработки и может находиться в зоне обработки. Двери и окна ванной комнаты не могут быть непосредственно открыты для обработки. Стены, Пол и двери и окна ванной комнаты должны быть светлыми, простыми в чистке и дезинфекции, коррозионностойкими, непроницаемыми материалами, а также оборудованы смывом, мытьем рук и дезинфекцией, окнами для борьбы с вредителями. Летно-посадочное устройство.

5, 5,Складские помещения: оригинальные и вспомогательные материалы

Хранилища сырья и вспомогательных материалов должны обеспечивать, чтобы сырье и вспомогательные материалы, подготовленные для производства и переработки, не влияли на изменения в производстве и использовании и создавали новые угрозы безопасности и здоровью в процессе хранения. Основными требованиями к различным материалам для пищевой промышленности/вспомогательным складским помещениям являются очистка, санитария и профилактика грызунов-вредителей.